재료
모찌꼬 가루 1박스(1파운드, 454g), 코코넛밀크 1캔(400ml), 흑설탕 3/4컵, 고구마 작은 것 2개(400g),
물 1/2컵, 베이킹소다 1작은술, 소금 1/2작은술, 검은깨 조금
*코코넛밀크가 없으면 우유 2컵을 대신 사용하면 됨
만들기
1. 모찌꼬 가루에 베이킹소다와 소금을 잘 섞는다.
2. 1에 코코넛밀크(또는 우유), 흑설탕을 추가하고 핸드믹서로 잘 섞어준다.
3. 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 가로 세로 2cm정도크기로 깍뚝썰기한다.
4. 2의 반죽과 3의 고구마를 잘 섞어준다.
5. 9*13 인치 크기의 베이킹 그릇에 베이킹 스프레이를 뿌리고 밀가루를 솔솔 뿌리고 털어준다.
6. 4의 반죽을 평평하게 베이킹 그릇에 깔아주고 검은깨를 위에 솔솔 뿌린다.
7. 화씨 350도(섭씨 180도)로 예열한 오븐에서 1시간동안 굽는다.
(오븐마다 화력이 조금씩 다르므로 주의한다)
8. 잘 구워진 찰떡은 실온에서 2-3시간동안 식힌다.
9. 다 식힌 후, 도마 위에 엎어놓고 먹기좋게 자른다.
10. 통에 담아 실온에서 보관하며 먹어도 좋고, 오래두고 먹으려면 냉동고에 두었다가 실온에서 해동해
서 마이크로웨이브에 살짝 데워 먹는다. |
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