* 동양장이나 중국장에서 구입할 수 있는 만두피 1팩분량의 만두속입니다.
재료;
- 간 돼지고기 1파운드(간 소고기와 반씩 섞어도 괜찮음)
- 부추 200g(동양장은 1단, 중국장은 2/3단정도) 잘게 썰기
- 양파 1/2개 잘게 다지기
- 두부 1/2팩(200g이상) 으깨기
- 김치 1/4포기(물에 헹구거나 그냥 꼭 짜서 사용) 잘게 썰기
- 달걀 1개, 빵가루 1/3 C
양념; 다진 생강 1T, 간장 2T, 소금 1t
만들기;
1. 준비한 고기에 먼저 양념을 한다.
2. 양념한 고기에 두부와 김치를 넣고 섞는다.
3. 2에 양파와 부추를 섞는다.
4. 달걀과 빨가루를 널고 섞어 만두소를 완성한다.
5. 준비된 만두피로 만두를 빚는다.
6. 큰 냄비에 물을 끓이고 한번에 만두를 12개정도 넣고 삶는다
7. 만두가 끓는 물위에 동동 뜨면 다 익은 것이니 건져서 먹는다
Tip.
1. 기호에 따라 간장을 곁들여 먹어도 좋다.
2. 빵가루는 만두소의 물기를 빨아들이기 위한 것이므로 다 만들어진 만두소의 물기에 따라
가감하면 된다.
3. 만두피는 실온에서 3~4시간 두면 해동된다.
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